Блюда местной кухни

Гастрономическая репутация Бургундии опирается на живущие по сей день традиции и на первоклассные продукты, но что самое главное, на репутацию многочисленных шеф-поваров и владельцев ресторанов, чьи имена упоминаются в знаменитых кулинарных гидах.

Одним из традиционных местных блюд является Говядина по-бургундски или Бёф Бургиньон, приготовляемая в красном вине. Эскарго, холодец из ветчины и курица в вине - вот еще несколько классических местных блюд. Разные сорта козьего сыра, сыры Сито (Cîteaux) и Эпуасс (Epoisses). А также горчица, пряники и Бресская пулярка.